Pollo y Sopa de Cebada
Receta de: Dinner the Playbook
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1 taza de zanahorias peladas y picadas (aproximadamente 1 zanahoria grande)
- 1 taza de apio picado (aproximadamente 2 tallos de apio)
- 1/2 taza de pimiento rojo picado (aproximadamente 1/2 pimiento)
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo, agregue más según sea necesario
- 1 hoja de laurel
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 3 a 4 mitades de pechuga de pollo deshuesada
- 1/2 taza de cebada cruda
- Un puñado de perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones:
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio durante 1 a 2 minutos.
- Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio, el pimiento morrón, la sal y la pimienta y cocine de 10 a 12 minutos o hasta que las cebollas estén blandas. Agrega el caldo, la hoja de laurel y el tomillo y deje hervir.
- Agregue el pollo crudo y cocine, a fuego medio-bajo, durante 15 a 20 minutos.
- Retirar el pollo de la olla y, con dos tenedores, desmenuzarlo.
- Regrese el pollo a la olla, agregue la cebada y cocine a fuego lento, tapado, durante 20-25 minutos, o hasta que la cebada esté tierna pero no blanda.
- Agrega más caldo*, si es necesario. Deseche la hoja de laurel. Espolvorear con perejil y servir.
*Use Agua Kangen® si la sopa está demasiado espesa.
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