Soupe au Poulet et à l'Orge
Recette tirée de : Dinner the Playbook
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de morceaux de piment rouge
- 128 grammes d'oignon jaune haché
- 128 grammes de carottes pelées et hachées (environ 1 grosse carotte)
- 128 grammes de céleri haché (environ 2 branches de céleri)
- 64 grammes de poivron rouge haché (environ 1/2 poivron)
- Sel et poivre pour le goût
- 4 tasses de bouillon de poulet, et plus si nécessaire
- 1 feuille de laurier
- 4 brins de thym frais
- 3 à 4 demi-poitrines de poulet désossées
- 32 grammes d'orge non cuit
- Une poignée de persil frais haché, pour la garniture
Préparation :
- Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive et les morceaux de piment rouge à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, le poivron, le sel et le poivre et faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez le bouillon, le laurier et le thym et portez à ébullition.
- Ajoutez le poulet non cuit et laisser le tout mijoter à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes.
- Retirez le poulet de la marmite et, à l'aide de deux fourchettes, déchiquettez-le.
- Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez l'orge et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre mais pas pâteuse.
- Ajoutez du bouillon*, si nécessaire. Retirez la feuille de laurier. Saupoudrer de persil et servir.
*Utilisez l'Eau Kangen® si la soupe est trop épaisse.
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