Varză kale cu ou prăjit și pâine toast
Adaptare după The Zuni Café Cookbook și http://orangette.net/2008/10/pleasantly-sogged/
Ingrediente
- Aproximativ 250 grame de varză Kale
- 5 lingurițe de ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă de dimensiune medie, feliată
- Un vârf de piper roșu măcinat
- 2 căței mari de usturoi, tăiați mărunt
- 3-4 căni de supă de pui sau apă Kangen pH 9.5 (sau o combinație de amândouă)
- Pentru servit
- Bucăți mari feliate de pâine de țară
- Ouă
- Ulei de măsline
- Prosciutto tăiat în bucățele mici (opțional)
- Parmezan Reggiano sau Pecorino Romano
Instrucțiuni
- În primul rând pregătiți varza kale: curățați-o de părțile decolorate, apoi dacă sunt groase sau lemnoase, îndepărtați și aruncați nervurile și rădăcinile. Puneți frunzele unele peste altele împreună, apoi tăiați-le în fâșii de jumătate de centimetru. Aruncați fâșiile de kale într-un vas cu strecurător pentru salată și adăugați multă apă rece Kangen pH 9.5 amestecând pentru a îndepărta pământul rămas, apoi clătiți foarte bine.
- Într-o tigaie mare (de 2 litri), încălziți uleiul la o temperatură moderată. Adăugați cepele amestecând ocazional, până când devin transparente, dar ferme. Adăugați bucățile de ardei roșu, usturoiul și varza și amestecați până când varza este complet făcută. Adăugați supa și căliți-o la foc mic până la temperatura de fierbere. Acoperiți tigaia și continuați să fierbeți pentru aproximativ 30 de minute dar având grijă ca varza kale să nu se înmoaie. Gustați și sărați după cum este cazul.
- Pentru servire, prăjiți o felie de pâine pentru fiecare persoană. Cât este încă fierbinte, ungeți ambele părți cu pastă de usturoi. Așezați feliile prăjite într-o tavă. Prăjiți ouăle în ulei de măsline, câte unul de persoană. Puneți varza pe feliile de pâine, iar apoi stropiți-le pe acestea cu un pic de ulei de măsline și adăugați oul prăjit. Dacă doriți, puteți adăuga și prosciuto. Răzuiți brânză peste, apoi serviți.
*Apa Kangen pH 9 sau 9.5®
Danz Aug 23
I actually love this recipe :)
Danz Aug 23
Wow