它是导致三高、血栓、糖尿病的重要原因
发布时间：2019-08-22 09:19
长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不含像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：这种所谓的“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。反式脂肪酸以两种形式影响我们：一种是扰乱我们可吃的食品，一种是改变我们身体的代谢途径。
那么反式脂肪是什么呢？还原水君给你讲解一下：
反式脂肪酸，又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，反式脂肪酸被称为“有害脂肪酸”，但是它到底会对身体产生什么样的危害呢？众所周知：人体血液内胆固醇水平高低对心脏血管健康至关重要。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHO）的危险。高密度脂类HDL是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHO）的危险。 反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），固而增加冠心病的危险性。
化学空间结构是食物在体内的“身份证”，人体的酶可以通过它来识别食物成分，这就导致在摄入反式脂肪后，它的结构特性促使体内某些新陈代谢发生改变。因此，长期摄入过量反式脂肪会增加患上肥胖症、糖尿病、心血管疾病或癌症的风险。
反式脂肪主要存在于加工类食品中，例如汉堡、蛋糕、零食、油炸食品等等，它可以让食物的口感更好，且成本低于某些植物油。
反式脂肪对人体有什么危害？
导致三高疾病
三高主要指高血压、高血脂和高胆固醇。反式脂肪酸会促进动脉硬化，像饱和脂肪酸一样，提高低密度脂蛋白胆固醇（一种有害的胆固醇），造成三高疾病的发生。
引起动脉硬化
通常认为不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，但是反式脂肪酸不仅无法降低“坏胆固醇”，反而会导致降低“好胆固醇”的含量，相对的引起胆固醇高，继而容易发生动脉硬化、心脏动脉变窄，甚至引起心脏病。
导致血栓
反式脂肪酸易引起血脂升高、血液粘度增高以及血液的凝聚力，从而容易形成血栓，加之动脉变窄的影响，或引起高血压、出血、血管堵塞等。
导致糖尿病
研究表明，增加糖尿病的危险，干扰胰岛素受体的功能；过量摄入人造反式脂肪会导致的肥胖，让人体产生胰岛素抵抗，增加糖尿病的风险。
容易引起肥胖
反式脂肪酸不容易被人体消化，促进肥胖的力度比其他脂肪更大，而且强烈促进腰腹肥胖；
增加癌症危险
增加多种癌症的危险，因为它们会降低人体用来抵抗癌症的酶系统活性；
降低人体免疫力
反式脂肪促使体内某些代谢发生变化，降低免疫反应能力，使人体抵抗力下降；
降低生育能力
降低人的生育能力，降低产生性激素所必须的酶系统的活性。
总结：我们在平常生活中应尽量避免一些煎炸和垃圾食品，这些食品含有的反式脂肪都是隐藏在我们身体的定时炸弹，我们应该多吃蔬菜、水果、谷物、还原水等碱性食品。
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